科技日历|浪漫、神秘的香槟诞生,第一次喝到它的人说像在“喝星星”

时间:2019-08-30 来源:www.hnytgqt.net

0x251C

据传说,1693年8月4日,香槟被发明。多亏了一位名叫多姆佩里尼翁的本笃会僧侣,这是庆祝、欢乐和浪漫葡萄酒诞生的象征。

19岁那年,唐佩里加入本笃会,在法国香槟市埃帕尼附近的霍特维尔修道院。本笃会是一个天主教修道院,僧侣们将从事体力劳动。

在那里,他是酒窖的主人,负责监督修道院里各种各样的葡萄酒生产、陈酿和储藏。

唐佩里的任务是清除修道院里起泡酒中的气泡。这是酿酒商通常会遇到的一个问题,由于重新发酵的方法。

1693年8月4日,佩里唱起了他的坏“酒”,据说还对他的和尚同伴们大声喊道:“来吧!我好像在喝天上的星星!”

尽管香槟酒发明的成功故事无法证实,但有一件事是正确的:唐培烈发现了一种技术,使葡萄酒商人能够用红葡萄生产出成功的白葡萄酒,这对香槟酒的发展做出了重大贡献。贡献。

葡萄酒商人说这是现代香槟酒发展的重要一步。

事实上,唐佩利肯偶然酿造的起泡酒非常受欢迎,在他那个时代,大多数酒窖都因为酒瓶爆炸而损失了大约20%的葡萄酒。在起泡过程中,由于瓶子内的压力增加,瓶子很容易爆炸。

这些不可预测的爆炸性瓶子里的香槟实际上被早期的法国享乐主义者称为“恶魔之酒”,因为他们经常在没有警告的情况下爆炸。

今天,制造香槟需要两次发酵。

首先,在传统发酵和装瓶后,将酵母和冰糖加入瓶中,然后密封并让香槟储存至少1。5年。

一旦瓶子成熟,就会发生称为“再发酵”的过程。瓶子将逐渐翻转直至几乎完全倒置,使酵母留在瓶口。

快速冷冻后,取下盖子和冷冻残留物,用软木塞快速重新装瓶,以保持其二氧化碳含量。

一旦这些瓶子进入市场,它们就会给人们带来惊喜。感谢Don Pelican,金色液体溢出。

香槟充满神秘色彩,奢华,诱人和浪漫的色彩,给人一种崇高的歌唱和歌唱氛围,也被称为葡萄酒之王。在婚礼,洗礼和许多宴会期间经常可以看到香槟。

香槟味道酸甜。它适合开胃酒,也可以用作餐酒。适合烤乳猪和烤鸭等粤菜。它可以完美地溶解菜肴的油腻味道。

但并非所有起泡酒都可称为香槟。香槟是由严格的标准定义的。依法有严格的要求。

在法国,葡萄酒,白兰地和香槟产业是三大支柱产业。香槟在历史上有很多传说,并且经常受到学者们的赞扬。

法国战略家和政治家拿破仑一世说:“没有香槟,我就活不下去。说到胜利,我应得的。当我失败时,我需要它。”法国女作家乔治桑说:“香槟有助于带来神奇。”英国文学评论家和诗人塞缪尔约翰逊说:“喜欢香槟般的气泡。”